這幾天在家閒閒沒事就是弄吃地,難怪會胖

 

果醬小餅乾

 

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材料:

杏仁片五十克(我沒用,因為要花錢買)

無鹽奶油八十克

糖粉35克

蛋黃一個

香吉士一個(我也沒用)

低筋麵粉120克

泡打粉1/4T

蛋白15克(總共就用一個蛋就可以了,蛋白蛋黃分開)

 

作法:

1.烤箱預熱用上下火150度烘烤杏仁片時悶鐘,放涼切碎備用

2.無鹽奶油放室溫下軟化後,加入糖粉先用刮刀攪拌均勻,再用攪拌機攪打均勻

3.加入蛋黃後刨香吉士皮削,用攪拌機快速打發成均勻的奶油糊

4.一起篩入麵粉及泡打粉,用橡皮刮刀梢為拌合,即可加入杏仁片,繼續用手抓成均勻的麵團

5.將麵團包入保鮮膜內,冷藏30分鐘

6.取麵團15克,用手輕揉成圓球狀,輕壓,在用手在中心處壓呈凹型,並刷上蛋白

7.用小湯匙舀適量的果醬(任何口味均可,我是用藍莓)田在凹陷處

8.烤箱預熱後,用上火170,下火150烤約25分鐘,熄火後繼續用餘溫悶十分鐘

 

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我兒還算彭場!

 

 

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